とろける美味さのトマトチキンカレー🍅
こんにちは。
今日のブログはトマトチキンカレーの一連の様子です。
冷凍庫に鶏むね肉のストックがあったのと、買い置きのトマト缶がダブったからです。
みなさんは、カレーですか？
……今日のぼくの文章を読んで少し変に感じるかもしれませんが、ワザとです。
はてなブログ発の人気料理漫画家である小林銅蟲先生の一風変わったブログの書き方をパクって参考にしています。
すごい、としか言えない料理を次々に生み出しているので、興味がある方はどうぞ。
語彙力とは……。
では、やっていきましょう。
材料 (１０皿分)
カレールー……３〜４欠片
トマト缶………１缶
水………………煮込みながら随時足す
鶏肉……………５００g
野菜……………お好みのもの
コンソメ………大さじ２
塩………………適量
ニンニク………お好みの量
スパイス………お好みで（市販のカレールーは優秀なのでなくても可）
バター…………気持ちの問題
ヨーグルト……気持ちの問題
勇気……………気持ちの問題
はじめに言っておくと、トマトカレーはいつも通りのカレーをルー3〜4欠片(足りなかったら足しましょう)・水半分で作って、調理工程の材料を炒めて煮込む前にトマト缶１缶とコンソメを入れれば、十分幸せになれるくらい簡単に美味しく出来ます。普段は料理しない方は、そこからはじめてみてください。
今回はそれよりも、もうちょっと手間を加えてみようというお話です。
やるぞ〜。
解凍した鶏むね肉です。今回は皮は外してみました。これは好みによります。
皮はあとでフライパンで炒めて鶏油(チーユ)を取るために冷凍しておきましょう。
鶏油をらーめんに入れると市販の生麺の奴が結構本格的になります。
鶏油とらなくても炒め物に入れても良いですね。
火を通してネギポン酢なんかも最高です。
ヨーグルトにつけるのが正解ですがなかったので牛乳につけます。
柔らかくなるらしいですが迷信のようなものです。臭み消しにはなります。
人は迷信を信じ、時に間違ったりもします。
半日くらいつけておくと良いんですが、今日は思い立ってから早く作りたかったので１時間くらい。
少し不安ですが、気持ちを強く持ちましょう。
焼いて表面をコーティングします。
ある程度焼けたのち料理酒をふりかけました。
鍋に移します。
パカっ
ドバーっ
コンソメ入れて煮込んである間に飴色タマネギを制作しましょう。
ポンっ
ジャーっ
飴色タマネギを作る際は水をヒタヒタに入れると火が通りやすい（らしい）
まだいける。
まだやる。
やったぜ。
ドーン
混ぜて圧力鍋のフタをして１時間ほど弱火で煮込みます。
野菜は煮崩れするので後から入れます。
待ってる間に切っておきましょう。
ニンジン。
チェストー！
ジャガイモ。
１つだけ皮がむけているのは、その方がオシャレだと思ったからではなく、むく前に写真を撮るのを忘れたからです。
シャキーン
１時間後、焦げましたorz
あの時、ああしていれば……。
慎重に温め過ぎると駄目になることがあります。
人生と一緒ですね。
神さまはまだぼくに試練を与えようとするのか……。
……実際に神さまがいるかいないかは知りませんが、いるとしたら相当良い性格してます。
もちろん褒めてない。
第１次カレーサルベージ計画発令。
調査によると、焦げ部分と無事な部分、引き剥がすのは容易な模様。
別の鍋に移し、サルベージ計画を終了とする。
よくやった。
各員、通常任務に戻れ。
はいっ。
この時点で他の野菜いれます。
他にスパイスのガラムマサラ、チリパウダー、クミンなどをいれて、ルーを入れる前にそのままイケるくらい味をととのえます。塩もね。
そして必殺バター。
デデーン
バターはもっと入れても良かったかな。
もちろん体に悪いですが、体に悪いものほど美味しい。
仕方ない。
ニンニクをこのタイミングですり下ろして入れます。
煮込み前にみじん切りを炒めて入れるよりも風味がなじむ（気がする）ので。
気持ちの問題です。
料理に必要なのは強い気持ちと勇気、そして……。
シメジ。
そのまま入れても良いですが、オリーブオイルで炒めてから入れます。
その方が良い気がするので。
繰り返しますが、気持ちが大事です。
みなさんは、気持ちですか？
カレールーには様々な信仰があります。
ぼくはハウス教ジャワカレー甘口派です。
他にはS&B教ゴールデンカレー辛口派、江崎グリコ教ZEPPIN中辛派、新興宗教に属するスーパーのプライベートブランド系(イオントップバリュ教、西友みなさまのお墨付き教)、無宗教(自分でカレー粉やスパイスを混合)などがあります。
彼らは争うことなどは決してありませんが、常に自分の信じている宗教(カレールー)が1番正しい(美味しい)と信じています。
もちろんぼくもです。
ジャワカレーの中辛以上はどこでも売ってますが甘口がなかなか売っていないので、少し離れたところへわざわざ買いに行ってます。
信仰に基づくその崇高な行為をぼくは巡礼と呼んでいます。
……もちろん嘘です。
余談ですが、市販のカレールーでカレーを作ると、出来た時にちょっと味が物足りない時あるじゃないですか。
なんとかしようとして思いつきで隠し味的なもの(インスタントコーヒーとか醤油とか)を入れると風味が変わったりして大抵失敗しますよね。
そういう時は、他のものを入れないで塩をちょっとずつ足して調整するだけでグッと味が引き締まります。
この簡単そうなことにたどり着く前に、なんど微妙な気持ちで隠れていない隠し味カレーを食べたことか……。
余談終わり。
既にトマトシチューとして食べられるくらいなので、味が濃くなり過ぎないように様子を見ながら１欠片ずつ入れていきます。
今回は３欠片入れました。
完成！
コールスローサラダを添えていただきます。
粉チーズをたっぷりかけるとトマトが引き立ちます。
乾燥パセリを常備してライスにかけると、カレーやハヤシの時に高まるのでオススメです。
美味い！！！！！！！！！
煮込みすぎて鶏むね肉が結構ほどけてしまいましたが、それも肉が大ぶりなキーマカレーみたいでかなり良かったです。
次はもも肉にして煮込み時間を減らしてみましょう。
料理をしてるとこのように学びがあります。
そしてカレーの真骨頂はもちろん翌日に発揮されます。
今から既に楽しみです。
よかったですね。
